享受人生在台南

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老爸很會做菜，平時在家自己炒的丁香花生非常好吃，

完全手工製作，當零嘴、配飯或下酒都很合適。

真心好吃，跟大家分享，如果有興趣可以到以下地址購買哦！

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電話：0982619074 

地址：台南市北區賢北街27巷6號

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好康活動：買10包送1包

嘗鮮請預約！！

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附上家門口照片，google到地址後看到這個門口走進來就對了！  

用的是頂級的義大利品牌OLITALIA玄米油下去炒，然後用十足的蒜頭下去爆香！ 

加入辣椒，蒜香跟辣椒香充滿整個廚房，光用聞的肚子就餓了...

選用新鮮的小魚採用天然日曬長時間曬乾。

由於是傳統製法，剛曬完的小魚乾中常會有一些異物，

雖然耗時耗力，但堅持採用純手工慢慢地仔細挑出！ 

接著加入丁香，與蒜頭辣椒混合後，在經過熱油逼出香味，

加入調味料，不斷調整比例以求味道精準  。

將小魚乾稍做清洗，再加入與香料拌炒，

讓每隻小魚乾的各的細節都能充分的沾附與吸收香料的精華。

火侯的控制也是很重要的，需要不斷的翻動避免燒焦， 

才能讓小魚乾帶有焦香卻又不會有燒焦的苦澀味！  

不是翻炒完就好了，還需要悶蒸大約45分鐘，將香料的精華全部濃縮到魚乾中，

收乾水分也可以讓小魚乾的口感更加酥脆可口～！

選用去殼花生，並在最後的階段加入，保持花生的脆度，讓花生的香味與口感能夠保留。 

最後大火翻炒收鍋，確認味道跟口感沒問題後就可以起鍋啦！

看起來也太好吃了，也確實是很好吃。

酥脆帶有點硬感的花生入口就散發濃郁的堅果香，有點嚼勁卻越嚼越香！

小魚乾火侯拿捏得恰到好處，不但不會乾柴，相反的是還帶有點水分的濕潤感，

炒的稍微有點焦烤香，跟蒜頭、辣椒、丁香等香料相互疊加，香氣更是加乘！

鹹度跟香度非常均衡，在調味上比例也控制的很剛好，

口感不單調也不會過度油膩！吃的時候會控制不了一口接一口的啊！

這樣搞剛的製作，一包竟然只要130元！！

這樣好吃的小菜，無時無刻吃都無敵適合！

心動了嗎？喜歡的人快來買吧！

再說一次！！現在買10包送一包哦！