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在台南,火鍋真的是有不少種選擇
小火鍋、沙茶爐、牛奶鍋、石頭鍋、涮涮鍋...等等
但其實吃來吃去都大同小異的感覺
唯一讓我覺得有脫穎而出的就是今天要跟大家介紹的「牧鍋」

 

牧鍋特別在湯頭、肉品甚至是火鍋料
都可以感受到店家的用心,要端出跟別家火鍋店不一樣的東西。

 

厲害的是短短一年就在中華西路開了第二間分店
可見其受歡迎的程度!

 

新店不改以往的風格,店面的黑色沈穩跟大氣就是有種進入高級餐廳的感覺XD

 

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貼心的是有專屬停車場
吃個飯不用狂找+搶停車位,更不用怕亂停被拖吊
吃飯過程不用提心吊膽,對我來說很加分啊!

 

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進到餐廳內感覺比裕農店還氣派!
大概也是花了重金打造,畢竟營造吃飯氛圍也很重要!

 

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櫃檯不免俗的要展示店內的熟成牛肉䤭,都是一塊塊的原肉塊,雖然消費比較高,但至少東西的品質是看得見的!

 

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店內的位置非常多也有很多大桌,所以多人聚餐是非常ok的,重點是整體空間都給人很寬敞的感覺,在這邊用餐真的很舒服。

 

拍了部分區域座位跟大家分享,有比較多客人的區域我就暫且不拍了(以免影響用餐~)

 

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空間大不管走到哪裡都不會人擠人,包括醬料區,也是一長排各種醬料擺出來,而且整理的很乾淨,不會髒髒的感覺。

 

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菜單的部分,跟裕農店差不多,剛剛前面有說到牧鍋之所以在我心中脫穎而出的原因,湯頭不是一般的高湯,有比較獨特的辣籽牛骨鍋跟普洱牛骨鍋,牛肉不走台南常見的溫體牛,而是更高階的熟成牛,火鍋料也有部分是外面少見的選擇。

 

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每次跟家人來都習慣點普洱牛骨湯、辣籽牛骨湯兩種!還好這邊是鴛鴦鍋,可以有兩種選擇,一次滿足我們的所有願望~火鍋料必點的是手作鮮芋肉滑、海味花枝滑,其他的如果不知道如何選擇,就點綜合盤就對了!(綜合丸類、餃類各來一盤)熟成牛的部份經過謹慎選擇,決定嘗試一直都不敢點的特上極黑和牛,還有霜降無骨牛小排、牛雪花肩排肉

 

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加入牧鍋line好友可以掌握第一手資訊!如果說壽星當日消費滿千,可以免費換一盤肉肉!有肉都好說,已經磨刀霍霍生日當天要預約來吃了~

 

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吃火鍋就是棒在上菜速度很快,不太需要等!只是他們的牛肉都是現點現切,比起冷凍的覺得值得等待。而且服務生態度很好喔~超親切的!來這裡消費不只是享受美食也是在享受服務~

 

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兩邊的湯都有一些鍋底,像是豆腐、年糕和高麗菜,而且其實量不少。我個人覺得他們家的湯頭真的厲害,辣籽牛骨湯進入嘴巴真的有辣度散發,但不麻也不油膩;普洱牛骨湯,不曉得普洱跟牛骨湯可以這麼match,普洱的茶香跟牛骨相輔相成,讓味道變得濃厚順口。

 

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霜降無骨牛小排 和 極上特黑和牛,端出來整個質感就是不同,而且他們家的肉不會切得過薄或過厚,就是吃起來口感剛剛好的厚度

 

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近看一下肉的油花,每一種肉都有各自的特色,比較軟嫩或有嚼勁,比較有油花或偏瘦...等等,可以依照自己的喜好去選擇

 

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第一次吃極上特黑和牛,看到那美麗油花有點激動,雖然價格最高但真的值得點來吃吃看,肉質是一等一的,吃了想流淚的那種(以為在演小當家?!)

 

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牛雪花肩排肉,這款油花分布也蠻均勻的,乍看之下跟霜降無骨牛小排有點像,但其實口感截然不同,牛雪花肩排肉很明顯肉質比較Q、有嚼勁,相較之下霜降無骨牛小排的肉質就軟嫩很多。

 

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綜合丸類  無法抉擇的最佳選項,一盤每一種都可以吃到,但如果特別愛吃某一種建議還是單點獨立一種的哈哈,像芥末魚卵餃真的很好吃,大家都在搶食 XD

 

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綜合餃類,有蛋餃、魚餃和燕餃

 

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手打鮮芋肉滑,除非你不愛吃芋頭,不然真的超級推薦!選用新鮮芋頭,加入肉漿裡頭,煮熟後的肉滑非常軟嫩而且有調味了,鹹香鹹香的還能吃到完整的芋頭塊,畫龍點睛的芋頭香氣整個大加分~

 

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海味花枝滑,這個比較一般但整體就是很鮮,所以依然是必點之一!

 

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搭配的醬料隨個人喜好,店內也提供很多選擇,但特別推薦的是二八醬跟果香麻醬兩種!這邊就不贅述他的味道了,個人偏愛果香麻醬,特別能襯托食材的味道。

 

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開始涮肉囉~店員端肉的時候都會說明每一種肉的建議煮法,基本上牛肉都是涮3-5秒就可以起鍋吃了!

 

如果怕吃太生當然也可以依照自己喜好涮熟一點,但個人覺得這種肉真的就該吃半生熟,口感、風味最佳!

 

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和牛軟嫩而且有豐富肉汁,吃到會閉眼睛(太享受!激推啊~)

 

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肩排肉口感比較Q有嚼勁,在場的男生都蠻愛吃這種肉的。

 

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吃完火鍋別急著走,店內還有提供哈根達斯做飯後甜點,在這邊吃飯就是可以慢慢享用,也不會被趕、被限時,然後二店餐點依舊維持高水準,服務也是!個人還挺滿意的,雖然沒辦法常常來吃XD 但有特殊節日或重要聚餐的時候,牧鍋還真的是我的口袋名單。


哈根達斯我沒拍到哭哭 就是那種獨享杯,每個人都會有一份(除了免付費的小朋友以外)


還沒吃過的真心要找機會來吃了!(人家都開二店了XD)

 

 

牧鍋湖美店


電話:06-3588822
地址:台南市中西區中華西路二段582號


牧鍋裕農店


電話:06-2370222
地址:台南市東區裕農路933號

 

 

 

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